أسهل 10 وصفات اكل اسبانية

يعتبر المطبخ الإسباني واحد من المطابخ التي تنتمي إلى مأكولات حوض البحر الأبيض المتوسط؛ ولهذا تعتبر المأكولات والمنتجات البحرية من أهم العناصر المستخدمة في أطباقه، بالإضافة إلى عدد من الخضروات والفواكه المختلفة.
من هذا المنطلق، وعبر موقع أنوثتك نعرض مجموعة مختلفة من أجل وصفات اكل اسبانية سهلة التحضير وشهية ترضي كافة الأذواق عبر الفقرات التالية.

وصفات اكل اسبانية

غالبًا ما تتميز مأكولات المطبخ الإسباني باستخدام عنصر زيت الزيتون، والزيتون بشكل خاص في أغلب الأطباق الخاصة بها.
بينما تأثر هذا المطبخ بعدد كبير من الحضارات والثقافات، وهذا بسبب تعايش البلاد مع عدد مختلف من الحضارات على مر العصور.

بالإضافة إلى أن أغلب الوصفات تعتمد على الأسماك الطازجة، والأعشاب والخضراوات ذات النهكة الظاهرة، والمميزة.
كما تتغير المأكولات من جنوب إسبانيا إلى شمالها؛ إذ يتميز الشمال بكثرة الأطباق المعتمدة على اللحوم والدهون عكس منطقة الجنوب المنتمية إلى منطقة حوض البحر المتوسط.
أما عن أشهر وصفات الأكل الإسبانية فتتمثل فيما يلي:

وصفة روبيان الثوم الإسباني Gambas al Ajillo 

تعتبر هذه الوصفة من الأطباق الجانبية، والمقبلات المستخدمة في المناسبات والاحتفالات، ومن أجل تحضيرها لا بد من توفير المكونات التالية:

• روبيان (جمبري).
• ثوم متوافق مع كمية الروبيان.
• زيت الزيتون.
• رشة من الفلفل الأحمر (الشطة).
• عصير ليمون.

طريقة التحضير

1. يتم تحضير مقلاة غير قابلة للالتصاق ساخنة، ويسخن بها زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. ثم يتم إضافة الثوم والفلفل الأحمر وتقليبهم جيدًا حتى يبدأ لون الثوم في التغير، ويكون قريبًا من اللون البني؛ أي مدة تصل إلى دقيقة تقريبًا.
3. ثم يتم رفع درجة الحرارة، ووضع الجمبري بشكل مباشر، بالإضافة إلى عصير الليمون، والفلفل الحلوة في حال الرغبة في استخدامه.
4. لا بد من الاستمرار في التقليب حتى يبدأ الروبيان في الحصول على لون وردي، وهذا لمدة تعادل ثلاث دقائق تقريبًا.
5. ثم يتم إضافة الملح، والتقليب لمرة أخيرة بعد نضج الروبيان، ويتم وضع الوجبة كاملة مع الصوص الناتج عنها في طبق خارجي، ويمكن تزينه بالقليل من البقدونس، ويتم تناوله مع الخبز الطازج.

كرات اللحم الإسبانية Spanish Meatballs

تعتمد هذه الوجبة على مجموعة من النكهات الفريدة التي لا يمكن مقاومتها، والتي يمكن صنعها بسهولة بنفس الجودة الخاصة بالمطاعم، وهذا بتوفير المكونات التالية:

• أربع شرائح من التوست الأبيض، وتقطع أطرافه، ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب. 
• 800 جرام من اللحم البقري المفروم. 
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس. 
• ربع كأس من البقدونس الأخضر طازج. 
• بيضة.
• مجموعة محددة من التوابل حسب الرغبة: (بابريكا، فلفل أسود، وملح) ولكن لا يجب أن يزيد الفلفل والملح عن نصف ملعقة صغيرة أو ملعقة.
• زيت من أجل التحمير.
• كأس من الماء.
• 400 جرام من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

1. في البداية لا بد من تحضير وعاء غويط، ويتم وضع شرائح التوست المقطعة مع اللبن به، وتركه حتى يتشرب التوست الحليب بشكل كامل.
2. يتم تحضير مقلاة غير قابلة للالتصاق ساخنة، ويسخن بها زيت الزيتون على نار متوسطة.
3. في وعاء آخر أكبر حجمًا يتم وضع اللحم المفروم مع كل من:
   • الثوم.
   • البقدونس بعد تقطيعه لقطع صغيرة.
   • البيض.
   • التوابل المختلفة.
4. ثم يتم دمج المكونات معًا، ومزجها جيدًا حتى تمام التجانس، وتكوين شبه عجينة من اللحم.
5. بعد ذلك، يتم تشكيل اللحم على هيئة كرات متنوعة حتى تنفذ الكمية.
6. ثم يتم تحضير الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق وتسخينه، ثم إضافة اللحم إليه وتقليبه حتى تحصل كرات اللحم على لون التحمير.
7. ثم يتم إخراج كرات اللحم، ووضعها في طبق جانبي.
8. في نفس المقلاة يتم وضع كمية من الزيت أخرى من أجل تحضير الصلصة، وهذا بوضع فصين من الثوم وتقليبهم جيدًا لمدة تصل إلى دقيقتين.
9. ثم بعد ذلك يتم وضع معجون الطماطم، وكأس من الماء وملعقة من البابريكا، مع الفلفل الأسود والملح.
10. تترك الصلصة على نار هادئة لمدة تصل إلى عشر دقائق حتى تنضج تمامًا وتتحول إلى صوص أكثر سماكة.
11. بعد ذلك يتم إضافة كرات اللحم إلى الصلصة، وتترك على النار لمدة تصل إلى عشرين دقيقة.
12. يمكن تناول هذه الوجبة مع الأرز الأبيض أو المعكرونة، ويتم تزين أعلاها بالبقدونس.

حلويات اسبانية

تتعدد الحلويات التي يمكن تحضيرها وتنتمي إلى المطبخ الإسباني ومن أشهرها: 

كريمة كاتالانا Crema Catalana

غالبا ما يتم تحضير هذه الوجبة في مدة تصل إلى نصف ساعة، والمكونات الخاصة بها اللازمة لتحضير كمية تناسب أربع أفراد تتمثل فيما يلي:

• ثلاث بيضات.
• نصف كأس من السكر الأبيض.
• كأسين من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الليمون المبشور.
• نصف عود قرفة.
• ملعقة كبيرة ونصف من النشا.

طريقة التحضير

1. في طبق غويط يتم خفق البيض مع السكر جيدًا حتى يتم الحصول على قوام متجانس، وسميك.
2. ثم يتم إضافة كأس ونصف الحليب في وعاء متوسط الحجم، وإضافة بشر الليمون إليه، مع القرفة، وترك المزيج على النار حتى يغلي.
3. بمجرد غليان المزيج يتم إضافته على البيض والسكر مع التقليب باستمرار تتجنبًا لظهور أي تكتلات.
4. في كأس خارجة يتم إذابة النشا مع نصف كأس من الحليب المتبقي، ومن ثم يتم إضافتهم إلى المزيج.
5. يتم وضع المزيج على نار هادئة من جديد، ويترك حتى يغلي مع التقليب المستمر، ثم إزاحته من أعلى النار.
6. بعد ذلك يتم توزيع الوصفة في أطباق من أجل التقديم، ويترك في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعة، أو حتى وقت التقديم.
7. قبل تقديم الحلوى مباشرةً يتم رش طبقة خفيفة من السكر، وحرقه بمسدس التحمير حتى يصبح مكرملًا.

خصائص المطبخ الإسباني

كغيره من المطاعم المتنوعة المنتشرة في أرجاء العالم أجمع يملك المطبخ الإسباني بعض الخصائص التي تميزه عن غيره، وأهمها:

• أغلب المأكولات الإسبانية، والوجبات لا تخلو من سلطانيات الحساء، والتي تحتوي أغلبها الخضروات الطازجة، واللوز والبندق.
• بالإضافة إلى أنها تعتمد بشكل كبير على الأسماك الطازجة، والمنتجات البحرية المختلفة، وأهمها الجمبري وبلح البحر، والتي تمتزج في أغلب الوصفات مع الخضروات.
• يمكن اعتبار إكليل الجبل، بجانب مجموعة من النباتات العشبية الخضراء من أهم التوابل التي يتم استخدامها أثناء تحضير وصفات اكل اسبانية.
• كما تتميز المأكولات باستخدام زيت الزيتون خلال تحضيرها.
• فضلًا عن كون الزيتون بأنواعه؛ الأخضر والأسود من المواد الرئيسية المستخدمة من أجل إعطاء نكهة للوجبات.
• غالبًا ما يتم استخدام الخضروات مقطعة حفاظًا على قيمتها الغذائية، ونادرًا ما يتم فرمها.
• أما عن أغلب الخضراوات المستخدمة في تحضير الوجبات فتتمثل في الباذنجان والفلفل الرومي الملون، والأخضر، بجانب البازلاء والفاصوليا؛ سواء الخضراء أو الجافة.
• بالإضافة إلى أن مجموعة من المأكولات تتميز باستخدام الثوم بكثرة أثناء تحضيرها.

أما عن المأكولات، والأطباق الرئيسية الشهيرة في دولة إسبانيا فتتمثل في:

اسم الطبق	مكونات الوجبة الرئيسية	الصورة
طبق تُرتية البطاطا	هو عبارة عن عجة مصنوعة من البطاطا.
طبق  بايلا	عبارة عن أرز بالزعفران، مع الجمبري وبلح البحر.
بوتيفارا	طبق مكونه الرئيسي السجق.
تاباس	تعتمد هذه الوجبة على السبيط المحمر، أو الزيتون مع الجبن، بالإضافة إلى أنها من المقبلات الخفيفة