طريقة العريكه الجنوبية مثل اهل الجنوب

طريقة العريكه الجنوبية مثل اهل الجنوب

العريكة الجنوبية هي من الأكلات الرائعة واللذيذة التي يشتهر بها أهل الجنوب بالمملكة العربية السعودية فهي من ألذ أنواع الحلويات التقليدية والتي تعتمد على التمر وتقدم في المناسبات السعيدة وفي الأفراح.

ما هي طريقة العريكة الجنوبية

العريكة الجنوبية هي من المأكولات التراثية المشهورة في جنوب المملكة العربية السعودية واشتهرت بشدة في منطقة عسير ومنطقة الباحة وجازان وسوف نشرح لكم في الخطوات الآتية طريقة إعدادها:

 مكونات العريكة الجنوبية

•  عدد 2 كوب بحجم كبير من الدقيق الأسمر.
•  عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
•  عدد اثنين كوب من التمر الطري يكون منزوع النواة ومقطع إلى أجزاء صغيرة.
•  عدد 3 كوب من الماء الفاتر .
• كوب متوسط الحجم من الزبدة أو من السمن.
•  رشة صغيرة من الملح.
•  نصف كوب متوسط من عسل النحل الأبيض.
•  و للتزيين تمر منزوع النواة ومكسرات.

طريقة عمل العريكة الجنوبية مثل أهل الجنوب

1.  أولا يتم غسل التمر جيدا ونقعه في الماء لمدة ليلة واحدة من أجل إعداد العريقة في اليوم التالي.
2.  ثم يتم نقل الدقيق وجميع المواد الجافة ويخلط مع بعضهم البعض.
3.  بعد ذلك يتم عجن المقادير الجافة بماء التمر المنقوع حتى تحصلي على عجينة متجانسة مع بعضها البعض.
4.  ويتم إضافة الماء إذا احتاجت العجينة، ثم نتركها لمدة ساعتين حتى ترتاح بشكل تام .
5. بعد ذلك نحضر صينية بحجم متوسط وتدهن بالزبدة أو بالسمن ويوضع بها العجين وتفرد بشكل جيد ومتساوي.
6.  ثم يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 ويترك حتى يسخن بشكل كامل ثم يوضع بها الصينية لمدة ربع ساعة حتى تحصل على اللون الذهبي المميز.
7.  ثم يتم إخراج الصينية من الفرن وتقطع وهي ساخنة، بعد ذلك يضاف نقوم بإحضار السمن والتمر و نعجنهم جيدا ثم نضعها بكيس سميك حتى نحصل على عجينة طرية .
8. ثم نقوم بإحضار طبق بلوري ونضع بها قطعة من العريكة ويزين التمر الطري.
9.  ويمكن أن نسيح مكعب صغير من الزبد و نسكبها على سطح العجينة، ويمكن إضافة عسل النحل أو التمر حسب الرغبة تقدم العريكة الجنوبية مع فنجان قهوة سعودي أو شاي أسود.

كيفية تحضير العريكة الجنوبية بالقشطة

 بعد أن وضحنا لكم طريقة العريكة الجنوبية مثل أهل الجنوب سوف نوضح لكم كيفية تحضير العريكة بإضافة القشطة البيضاء والتي تعطي لها مذاقا لذيذ جدا وذلك من خلال الوصفة الآتية:

 مكونات العريكة بالقشطة

•  عدد أربعة كوب حجم متوسط من الدقيق.
•  ملعقة صغيرة من الخميرة البودر .
• نصف كوب متوسط من الزبدة.
•  نصف كوب متوسط من عسل النحل الأبيض.
•   عدد ثلاثة كوب من اللبن الدافئ.
•  نصف كوب من القشطة.
•  عدد 10 حبات من التمر منزوعة النوى.

 طريقة تحضير العريكة بالقشطة

1.  أولا يتم إذابة الخميرة في الماء الدافئ ويضاف عليها السكر حتى يتفاعل ويتضاعف حجمها .
2. ثانيا يتم إضافة الدقيق بعد نخله والحليب والملح مع بعضهم البعض يعجن الخليط جيدا ويترك ليختمر لمدة نصف ساعة.
3.  بعد ذلك يتم إحضار صينية مدهونة بالزبدة وتفرد بها العجينة.
4.  ثم يتم وضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة حتى يحمر وجهها .
5. بعد ذلك يتم عجن العسل والسمن ويوضع على الوجه ويتم تزيين العريكة بالقشطة والتمر أو يمكن تزيينها بالعسل والكريمة حسب الرغبة.

ما هو افضل نوع دقيق للعريكة الجنوبية

 هناك أنواع متعددة من الدقيق يمكن استخدامه لعمل العرية الجنوبية ولكن أفضل نوع هو (دقيق البر) لأنه يحتوي على عناصر غذائية مفيدة لجسم الإنسان ويعطي نتيجة جيدة ومميزة أثناء إعداد العريقة الجنوبية.

طريقه العريكة بالتمر

 تعد العريكة هي من أنواع المأكولات الشعبية التي تحظى بشهرة كبيرة بالمملكة العربية السعودية وفي دول الخليج العربي فهي من الأكلات المفضلة في مناطق الجنوب وتمتاز بطعمها اللذيذ وفوائدها العديدة وسوف نوضح لكم في الخطوات الآتية طريقة إعداد عريكة التمر:

 مكونات العريكة

•  كوب كبير من الدقيق الأسمر المنخول.
•  كوب من الماء الدافئ.
•  رشة من الملح الناعم.
•  نصف كوب متوسط الحجم من التمر منزوع النواة.
•  نصف كوب كبير من الزبدة الصفراء.

 طريقة تحضير العريكة

1.  تقوم بإحضار إناء ثم توضع به الدقيق والملح والماء ونخلطهم حتى نحصل على عجين متماسك.
2.  ثم يتم وضع العجينة في صينية متوسطة الحجم وندخلها في الفرن وتترك لمدة 15 دقيقة.
3.  ثم نخرج العجينة من الفرن ونضعها بطبق زجاجي ثم نضع عليه التمر ونصف كمية الزبدة .
4. بعد ذلك يتم خلط العجين جيدا حتى نحصل على عجين متجانس ثم نضيف باقي كمية الزبدة ونضع الفريكة بطبقة تقديم ونسكب عليها التمر أو العسل.

طريقة العريكة اليمنية

العريكة اليمنية هي من الوجبات الرئيسية في شهر رمضان الكريم لأنها من أنواع الحلوى التي تمنح الجسم الطاقة والحيوية عقب الإفطار لأنها وتمد بالنشاط لاحتوائها على التمر والعسل والسمن وسوف نشرح لكم في النقاط الآتية طريقة العريكة اليمنية:

 مكونات العريكة اليمنية

•  عدد 3 كوب من الدقيق الأسمر.
•  عدد كوب واحد من الدقيق الأبيض.
•  ملعقة صغيره الحجم من الفانيليا السائلة.
•  عدد أربعة كوب من الماء الفاتر .
• كوب كبير من القشطة البيضاء.
•  نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
•  كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
•  عدد أربعة كوب من التمر منزوع النوى.
•  رشة صغيرة من الملح.

 طريقة تحضير العريكة

1.  أولا يتم إحضار إناء ويوضع به الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر.
2.  ثم يضاف عليهم الفانيليا والملح ويخلط جيدا .
3. بعد ذلك يتم سكب الماء تدريجيا حتى نحصل على عجين متماسك ومتجانس ثم تشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة .
4. وبعد الانتهاء من عجن العريكة يتم وضعها في صينية مدهونة بالزبدة.
5.  ثم تدخل العريقة في الفرن لمدة 20 دقيقة بعد ذلك يتم مزج الزبدة مع التمر والحليب المكثف حتى تحصل على عجينة متجانسة.
6.  بعد ثم توضع العريكة في طبق التقديم ويسكب فوقها القشطة والتمر.

 أسئلة شائعة