وصفات طبخ لحم الخروف شهية وسهلة التحضير

  وصفات طبخ لحم الخروف ذلك بالتزامن مع قدوم عيد الأضحى المبارك حيث يكون أبرز التساؤلات ما هي اجمل وصفات لحم الخروف؟ وكيفيه إعداده بأكثر من طريقة احتفالا بالعيد، ولذلك سوف نتعرف من خلال مجلة أنوثتك افضل وصفات طبخ لحم الخروف بأكثر من طريقة وبشكل مفصل.

وصفات طبخ لحم الخروف

 لحم الخروف هو من أنواع اللحوم التي تحتاج إلى طريقة معينة عند طبخها، لأنه لا يستغرق مدة طويلة في الطهي، وسوف نوضح لكم في نقاط الآتية طريقة طبخ لحم الخروف مع تتبيلة مميزة.

 طريقة اعداد لحم الخروف المشوي

 مكونات الوصفة

•  2 كيلو من لحم الخروف سواء من الرقبة أو من الكتف أو من الفخذ.
•  ثلاث ملعقة بحجم كبير من الزبادي.
•  2 ملعقة من معجون الطماطم.
•  3 ملعقة من الكاتشب .
• ملعقة صغيرة من الخردل.
•  خمس معالق من زيت الزيتون البكر.
•  اثنين ملعقة من الخل الأبيض.
•  4 فصوص ثوم مهروسة.
•  مكعب مرق الدجاج.
•  نصف ملعقة من الكركم.
•  نصف ملعقة من البابريكا الحمراء.
•  ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
•  ملعقة من الحبهان المطحون.
•  ملعقة من القرفة.

 طريقة إعداد الوصفة

•  قومي بغسل اللحم جيدا واتركيه حتى يجف.
•  بعد ذلك قومي بعمل فتحات داخل اللحم حتى تدخل بداخلها التتبيلة.
• ثم احضري طبق وضعي بها مكونات التتبيلة السابق ذكرها واخلطيها مع بعضهم البعض جيدا.
•  ثم احضري لحم الخروف وادخليه في التتبيله، واتركيه لمدة ثمان ساعات.
•  ثم احضري صينية وسخني الفرن جيدا على درجة حرارة، مرتفعة حوالي 240 درجة مئوية.
•  ادخلي لحم الخروف في الفرن وضعي عليها طبقة من ورق القصدير، ولكن يفضل قبل ذلك أن تقومي بوضع ورق الزبدة حتى لا يتأثر لحم الخروف.
•  واتركيه في الفرن لمدة 45 دقيقة، واحرصي جيدا أن تكون الصينية محكمة الغلق.
•  ثم اخرج الصينية وتخلصي من ورق القصدير وادهني اللحم بالصوص الذي خرجت منه.
•  ثم ضعيها تحت الشواية حتى يحصل على الذهبي المميز.
•  بعد ذلك اخرج الصينية واتركيه حتى يهدا وضعيه في طبق التقديم مع الأرز الأبيض أو البسمتي.

وصفة لحم الخروف بالبرقوق

 يعد طبق لحم الخروف بالبرقوق من الوصفات المميزة في دولة المغرب وفي العديد من البلدان العربية، وسوف نوضح لكم طريقة إعدادها في النقاط الآتية:

 مكونات الوصفة

•  كيلو من لحم الخروف المقطع إلى مكعبات.
•  بصلة متوسطة مفرومة إلى قطع صغيرة.
•  خمس فصوص ثوم.
•  كوب من البرقوق منزوع النوى.
•  كوب من اللوز المقشر.
•  نصف كوب من الزيت .
• اثنين ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
•  اثنين ملعقة من الزبدة الصفراء.
•  ملعقة من السمسم المحمص.
•  نصف ملعقة من الزنجبيل.
•  نصف ملعقة من الكركم.
•  نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
•  نصف ملعقة من الزعفران.
•  اثنين عود قرفة.
•  ملح.
•  ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الوصفة

1.  قومي بوضع إناء على النار وضعي به الزيت ثم ضيفي التوابل السابق ذكرها، الكركم والزنجبيل والفلفل الأسود والملح والزعفران والقرفة، وقلبيها حتى تظهر رائحتها.
2. ثم تبلي اللحم جيدا واتركيه ليلة كاملة، بعد ذلك قومي بتسخين الزيت وضعي بها اللحم حتى يتوشح ويأخذ اللون الذهبي.
3.  ثم اضفي عليها البصل والثوم والماء، واتركيه حتى ينضج .
4. بعد ذلك ضعي كوب من الماء في إناء آخر وضعي  إليه البرقوق، واتركيه لمدة 10 دقائق على نار هادئة، و ضيفي إليه الزبدة والسكر وقلبي جيدا.
5.  وبعد أن ينضج اللحم ضعيه بطبق التطبيق التقديم ثم زينيه بصوص البرقوق والسمسم المحمص واللوز يقدم مع الكسكسي المغربي.

طريقة عمل لحم الخروف مع البطاطس

 مقادير الوصفة

•  فخذة خروف كامله.
•  ربع كيلو من اللية.
•  10 فصوص توم .
• نصف كوب صغير من عصير الليمون.
•  اثنين ملعقة بحجم كبير من السماق.
•  ملعقة من الفلفل الأسود.
•  اثنين ملعقة من الملح.
•  اربع حبات طماطم مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
•  خمس حبات بطاطس بحجم كبير.

 طريقة تحضير

1. قومي بغسل اللحم جيدا، واحدثي به ثقوب صغيرة، ثم ادخلي بها الثوم.
2.   ثم قومي بتحضير التتبيله وهي السماق والملح والليمون وافركي بها الفخذ جيدا.
3.  ثم قطع الطماطم إلى أجزاء صغيرة وضعيها مع الفخذ ، اخلطي التتبيلة مع اللحم جيدا واتركيها لمدة ليلة كاملة.
4.  بعد ذلك قطعي البطاطس في صينية الشوي وضعي فوقها اللحم ونغطيها بورق الزبدة وورق الفويل.
5. ثم ادخليها في الفرن على درجة حرارة 240 حتى تنضج، وقدميها مع الأرز والخضار المشوي.

طريقة طبخ لحم الغنم في قدر الضغط

طنجرة الضغط هي من الطرق السريعة التي تساعد في طهي لحم الخروف سريعا وسوف نشرح لكم طريقة إعداد كبسة اللحم في قدر الضغط في النقاط الآتية:

 مكونات الوصفة

•  2 كيلو من لحم الخروف بعظمه.
•  3 كوب من الأرز البسمتي.
•  اثنين ملعقة من بهارات الكبسة.
•  اربع معالق من الزيت النباتي.
•  اثنين حبة بصل متوسطة الحجم.
•  اثنين حبة بندورة متوسطة الحجم .
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم .
• علبة من الحمص.
•  5 فص ثوم.
•  ثلاث ورقات غار.
•  حبتين لومي.
•  مكعب مرق الدجاج.
•  فلفل أخضر حار.
•  ملعقة من الفلفل الأسود.
•  ملح حسب الرغبة.

 طريقة التحضير

1.  أولا يتم غسل اللحم ثم غسل الأرز، بعد ذلك قشرة الطماطم والثوم والبصل ثم قطعيها إلى أجزاء صغيرة .
2. بعد ذلك ضعي طنجرة الضغط على نار عالية، وضعي بها الزيت حتى يحمى ثم ضيفي البصل وقلبيه لمدة دقيقتين.
3.  ثم ضعي بقية المقادير وحركي المكونات جيدا، ثم قومي بوضع الماء و أغلقي طنجرة الضغط واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
4.  بعد ذلك قومي بفتح الطنجرة وضعي الرز والحمص واتركيه لمده 10 دقائق حتى ينضج، قدمي الكبسة مع المقبلات مثل الزيتون والمخلل

أسئلة شائعة