وصفات طبخ بالاندونيسي سهلة وسريعة التحضير 2024

في الآونة الأخيرة يلجأ العديد من الأفراد إلى الإبداع، والتجديد في المطبخ، وهذا من أجل محاربة الرتامة، والروتين في الطبخ، ومن أجمل المأكولات التي يمكن تجربتها، والإبداع بها هي وصفات طبخ بالاندونيسي.
خاصةً أن المطبخ الإندونيسي يعكس العديد من الثقافات والإبداعات العائدة إلى عدد كبير من الجزر التي تكون البلاد.
بينما تأثر المطبخ الإندونيسي نفسه باختلافه بعدد من المطابخ العالمية؛ مثل: المطبخ الهندي، والشرقي، وحتى المطبخ الصيني والأوروبي.
من هذا المنطلق، وعن طريق موقع أنوثتك نتعرف معًا فيما يلي على مجموعة من أشهر وأفضل الوصفات العائدة إلى المطبخ الإندونيسي.

أفضل وصفات طبخ بالاندونيسي

يمكن اعتبار الأرز من الوجبات الرئيسية في المطبخ الإندونيسي، ويمكن أن يصنع الأرز مالحًا، أو محلى، وعادةً ما يتم تقديم الأرز مع البروتينات والخضراوات كأطباق جانبية.
لهذا تتعدد الأطباق والطرق التي يطهى بها الأرز في المطبخ الإندونيسي، ومن ضمن هذه الأطباق نجد ما يلي:

طبق نازي جورينج 

يشار إلى هذا الطبق بأنه واحد من الأطباق الرئيسية التي تهتم يتم طبخ الأرز بها مع لبن جوز الهند، والكركم، ويتم الأمر باتباع ما يلي:

المقادير:

• نصف كيلو من الأرز.
• كأس من صلصة الصويا.
• الثوم.
• البصل.
• بصل أخضر.
• خضراوات متنوعة حسب الرغبة (حبة فلفل رومي أحمر، كوساء، ملفوف، جزر)
• شرائح بسيطة من الزنجبيل من أجل إضافة النكهة.
• دجاج أو روبيان حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. في البداية يتم تحضير الأرز بمفرده، ويترك جانبًا حتى يبرد؛ إذ يتم الأمر باتباع ما يلي:
   • يتم نقع الأرز لمدة ربع ساعة على أقل تقدير في ما دافئ.
   • ثم يتم تصفية الأرز، ويتم وضعه في قِدر عميق، ونضيف إليه لتر من المياه، ويترك لينضج على نار عالية لمدة خمس دقائق.
   • بعد ذلك يتم تهدئة النار حتى تمام نضج الأرز.
2. ثم بعد ذلك يتم قلي الثوم المفروم مع البصل في مقلاة غير قابلة للالتصاق، وبعدها يتم إضافة الخضراوات المقطعة، مع الزنجبيل ويُستمر في التقليب لمدة تعادل سبع دقائق من الزمان.
3. بعد ذلك يتم إضافة الأرز، ونستمر في التقليب من وقت لآخر، ويترك على النار لمدة لا تقل عن ثماني دقائق.
4. في مقلاة أخرى يتم قلب البيض مع كمية قليلة من الزيت، ثم يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة، ثم يتم مزجه مع الأرز والخضراوات.
5. في النهاية يتم خلط المكونات مع القليل من الصويا صوص التي يتم تخفيفها مع الماء، ويتم إضافة الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
6. كما يمكن إضافة قطع صغيرة من الدجاج الذي يمكن إضافته مع الخضراوات أثناء الطبخ في البداية؛ أو يمكن استبدال الدجاج بالروبيان منزوع القشرة.

طبق البلا بلا 

المقادير:

• ثلاث حبات من الجزر المبشور.
• أربع ملاعق من الدقيق.
• ملعقة ماجي.
• ملح.
• بيضة.
• بهارات مختلفة، وفلفل أسود.
• كأس من الماء.
• زيت مقلي.

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق يتم خلط المكونات معًا جيدًا.
2. ثم يتم إضافة القليل من المياه إليها لكي نحصل على قوام متماسك.
3. في مقلاة عميقة قليلًا، وغير قابلة للالتصاق يتم غلي الزيت، ثم أخذ ملعقة من المزيج، ووضعها في الزيت.
4. بعد ذلك يتم تقليب الأقراص من وقت لآخر حتى يتم الحصول على أقراص حمراء من الجانبين.
5. يتم تقديم هذه الأقراص كوجبة جانبية مع الأرز الأبيض، أو أي نوع الأرز.

طريقة عمل الكباب الإندونيسي بالبرغل

المقادير:

• ربع كأس من البرغل.
• لحم مفروم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• فلفل حلو.
• نعناع ناشف.

مقادير الصلصة

• بصل.
• زيت.
• ثوم.
• فلفل أحمر بودرة.
• طماطم مفرومة.
• قطعة من الماجي.

طريقة التحضير:

1. في البداية يتم تقع البرغل في المياه، ثم يتم تصفيته وإضافة اللحم المفروم إليه.
2. ثم يتم إضافة التوابل إلى المزيج ويقلب جيدًا حتى تمام التجانس.
3. تاليًا يتم تشكيل المزيج باستخدام أعواد الشوي.
4. بعد ذلك يتم دهن صينية بالزيت، ويتم رص الكباب بها، ويترك على النار حتى تمام النضج.
5. في حال كان من الصعب تشكيل العجينة يمكن إضافة القليل من المياه إليها.
6. في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار المتوسطة يتم إضافة الزيت، ومن ثم يتم إضافة كافة المكونات الخاصة بالصلصلة، وتقلب جيدًا حتى تبدأ في الغليان.
7. ثم يتم إضافتها على قطع الكباب، ويمكن تزيين الطبق بالقليل من البقدونس، ويفضل تقديم الوجبة مع عصير ليمون أو برتقال.

عمل دجاج الساتي

المقادير:

• صدور دجاج مخلية.
• بهارات الجاوية. (كزبرة ناشفة مطحونة، هيل، قرفة، فلفل أسود مطحون، جوزة الطيب، فلفل أبيض مطحون، كمون، شمر، كركم، زنجبيل).
• زيت زيتون.

طريقة التحضير:

1. في البداية لا بد من تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة، ويتم تتبيلها بالتوابل المختلفة.
2. إذ يتم ترك الدجاج في التتبيلة ساعة كاملة على أقل تقدير.
3. ثم يتم ترتيبها في أعواد الشواء، ومن ثم يتم شويها في صينية مدهونة بزيت الزيتون.
4. يتم تقديم الوجبة مع الكاتشب أو الثومية، ويفضل تقديمها مع العصائر الطازجة.

حلويات إندونيسية شهيرة

تشتهر الحلويات الإندونيسية بلقب pencuci mulut أو hidangan penutup، وهي كغيرها من الأطباق المنتشرة في المطبخ الإندونيسي تأثرت بالعديد من المطابخ العالمية المختلفة؛ خاصةً المطبخ الهولندي والبتغالي والإسباني.
فمن أهم الحلويات التي تنتمي إلى وصفات طبخ بالاندونيسي نجد ما يلي:

حلوى الأجار	هي حلوى البودينج المصنوعة باستخدام نكهات اللوز أو التوفو. كما يمكن استخدام مجموعة من الفواكه المختلفة في صنعها.
حلوة Apem	يتم صنع هذه الحلوى باستخدام دقيق الأرز مع حليب جوز الهند، بالإضافة إلى الخميرة والسكر. إذ يتم تحضيرها على البخار، وغالبًا مع يتم تقديمها مع جوز الهند المبشور.
حلوى أسيدا	في هذه الوجبة يتم استخدام دقيق الاقمح المطبوخ من أجل صنع العجين، ويتم إضافة الزبدة أو العسل إليها. كما تعتبر هذه الحلوى من أشهر الحلويات التي تقدم في شهر رمضان.
حلوى Bakpia	واحدة من الحلويات الشهيرة في إندونسيا التي تشبه الكعكة، وبها الفول.
حلوى Bubur candil	كرات الأرز اللزجة المطهية، ويتم تقديمها مع حليب جوز الهند المكثف.
حلوى سينديل	كعك مصنوع من الأرز، ويتم تحليته بالسكر، وإضافة لون إليه، وغالبًا ما يتم تقديمه مع جوز الهند المبشور.
حلوى Es campur	قطع من الثلج التي يتم تقديمها مع قطع من جوز الهند، ومزجها مع الفواكه المختلفة؛ وغالبًا ما تكون فاكهة الكاكايا. بالإضافة إلى أنه يتم إضافة الهلام، والشراب وحتى الحليب المكثف.