أسهل 10 وصفات اكل ياباني

وصفات اكل ياباني ، إن المطبخ الياباني يتميز بكونه مليء بالوصفات والأكلات الغريبة، والتي يحب أن يجربها الكثير من الأشخاص حول العالم وليس اليابانيين وحسب، إذ يقدم المطبخ الياباني أطعمة متنوعة أشهرها السوشي والبريوش، بالإضافة إلى حلوى الموتشي، ونحن في هذا المقال عبر موقع أنوثتك سوف نقدم لكم أبرز تلك الوصفات.

وصفات اكل ياباني

فيما يلي سنعرفكم بأسماء بعض الأكلات اليابنية مع طريقة عملها الوصفات الشهية للأكل الياباني:

السوشي

وهو عبارة عن أرز مخلوط بالخل والسكر والملح والمكونات المتنوعة مثل السمك والخضار والأعشاب والفواكه البحرية، ويتم تقديمه مع الصويا صوص والزنجبيل المخل للحصول على نكهة مميزة.

طريقة تحضير السوشي

المكونات:

• 3 أكواب من الأرز الياباني المستدير
• 3 أكواب من الماء
• 1/3 كوب من الخل الأبيض
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 6-8 قطع من السمك النيء، مثل السلمون أو التونة أو السردين
• 1 حبة من الخيار، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 1 حبة من الأفوكادو، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 1/2 كوب من الصويا صوص

الخطوات:

1. قم بغسل الأرز جيدًا حتى ينزلق الماء بشكل صافٍ. ثم، قم بتصفيته واتركه جانباً لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يتخلص من الماء الزائد.
2. ضع الأرز في وعاء مع الماء، واتركه ليغلي على نار متوسطة. بعد الغليان، يقلل الحرارة إلى متوسطة ويطهى الأرز لمدة 10 دقائق. ثم، حرك الأرز برفق وأعطه وقتًا إضافيًا للطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
3. بعد الانتهاء من الطهي، اترك الأرز ليتبخر لمدة 10 دقائق.
4. في وعاء صغير، اخلط الخل والسكر والملح مع بعضها البعض حتى يذوب السكر.
5. أضف الخليط إلى الأرز وحركه جيدًا حتى يتوزع بالتساوي.
6. شكل الأرز إلى أشكال مستديرة صغيرة باستخدام اليدين المبللتين.
7. وضع شرائح السمك والخيار والأفوكادو على قمة الأرز.
8. ضع الصويا صوص في وعاء صغير، وقدمها مع السوشي.

ويمكن تقديم السوشي مع الزنجبيل المخل لتناوله بين كل قطعة لتنظيف النكهات من الفم.

تيمبورا

وهي وصفة يابانية تقليدية تتمثل في تغطية قطع الخضار أو السمك بعجينة خفيفة وتحميصها في الزيت، وتقدم مع صوص التينتسو والملح والليمون.

طريقة تحضير تيمبورا

إليك طريقة تحضير تيمبورا بالخطوات التالية:

المكونات:

• 1 كوب من الدقيق
• 1 بيضة
• 1 كوب من الماء البارد
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 كيلوغرام من الخضار أو السمك المفضل لديك
• زيت القلي

الخطوات:

1. في وعاء كبير، امزج الدقيق والملح مع بعضهما البعض.
2. أضف البيضة والماء البارد إلى الوعاء واخلط المكونات جيداً حتى تصبح عجينة سلسة.
3. قطّع الخضار أو السمك إلى شرائح رقيقة.
4. سخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة.
5. اغمس الخضار أو السمك في العجينة حتى يتم تغطيتها بالكامل بالعجينة.
6. ضع الخضار أو السمك في القدر المحمى بالزيت وقلبها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
7. ارفع الخضار أو السمك من الزيت بواسطة ملعقة مثقوبة وضعها على ورق مطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد.
8. كرر العملية حتى يتم طهي جميع الخضار أو السمك.

يمكن تقديم تيمبورا مع الصويا صوص أو صلصة الرياضيات أو بعض الليمون. كما يمكن إضافة بعض التوابل للعجينة، مثل الفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر الحار، لإضفاء نكهة مميزة على الوجبة..

التيرياكي

وهي وصفة يابانية شهيرة تتمثل في شريحة اللحم المشوي بصلصة التيرياكي، ويتم تحضيرها بخلط الصويا صوص والسكر والعسل والزنجبيل والثوم والماء والنشاء، ويتم تقديمها مع الأرز والخضار.

طريقة تحضير الترياكي

المكونات:

• 4 صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 3 ملاعق كبيرة من الصلصة السويت تشيلي
• 3 ملاعق كبيرة من الصلصة السويت الثوم
• 3 ملاعق كبيرة من الصلصة السويت الصويا
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 1/2 كوب من البصل المفروم
• 1/2 كوب من الفلفل الأخضر المفروم
• 1/2 كوب من البراعم الصفيرية
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الفول السوداني

الخطوات:

1. في وعاء كبير، اخلط الصلصات الثلاث (السويت تشيلي، السويت الثوم، والسويت الصويا)، الخل الأبيض، الفلفل الأسود والحار، والسكر البني حتى تتداخل المكونات.
2. أضف الدجاج إلى الوعاء وقلبه جيدًا حتى يتغطى بالصلصة.
3. اترك الدجاج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليتبل النكهات.
4. سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضف البصل والفلفل الأخضر والبراعم الصفيرية وقلبهم حتى يذبلوا.
5. أضف الدجاج المتبل إلى المقلاة وقلبه بين الحين والآخر حتى ينضج بالكامل ويصبح ذهبي اللون.
6. قدم الترياكي الدجاج الساخن مع الأرز المطهو والخضار المقلية.

يمكن تعديل نسب المكونات لتناسب الذوق الشخصي، كما يمكن استخدام لحم البقر أو الخنزير بدلاً من الدجاج.

الياكيتوري

وهي وصفة يابانية تتمثل في قطع الدجاج المشوي بعصا الياكيتوري وتتبل بالصويا صوص والزنجبيل والثوم والسكر، ويتم تقديمها مع الأرز والخضار.

وصفة الياكيتوري

المكونات:

• 2 أكواب من الدقيق العادي
• 1/2 كوب من النشا أو الذرة المطحونة
• 3/4 كوب من الماء البارد
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• زيت الطهي للقلي

الخطوات:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والنشا والملح معًا.
2. أضف الماء تدريجيًا واستمر في الخلط حتى يتشكل العجين.
3. قم بعجن العجين جيدًا على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح لينًا ومتماسكًا.
4. غطِّ العجين واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
5. بعد 30 دقيقة، قطّع العجين إلى قطع صغيرة ورقيقة بعرض 1.5-2 سم.
6. سخن الزيت في مقلاة على نار عالية الحرارة.
7. ضع الشرائح من العجين في الزيت الساخن وقلبها بشكل مستمر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
8. استخدم ملعقة مثقوبة لرفع الياكيتوري المقرمش من الزيت ووضعها على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
9. قدّم الياكيتوري المقرمش ساخنًا مع الدجاج المشوي أو اللحم أو الخضار.

يمكن تقديم الياكيتوري مع صلصة الصويا أو صلصة الزنجبيل والثوم أو أي صلصة مفضلة، ويمكن إضافة التوابل والأعشاب المختلفة لتحسين النكهة.

رامن ياباني

وهو نوع من الشوربات المحببة لليابانيين، ويتميز بقوامه الثقيل والمكونات الغنية بالبروتين مثل اللحم والبيض والخضار والفطر، ويتم تقديمه مع النودلز المسلوقة والبصل الأخضر.

طريقة صنع رامن ياباني

المكونات:

• 4 كوب من مرق الدجاج أو اللحم
• 1 كوب من الماء
• 4 حبات من البيض
• 4 حبات من الرامن الطازج
• 1 بصل أخضر، مفروم
• 2 فصوص من الثوم المفروم
• 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة من الصلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
• قليل من الفلفل الأسود المطحون

الخطوات:

1. أولاً، اطهي الرامن حسب تعليمات الحزمة وانقعه في الماء البارد حتى يبرد.
2. في مقلاة كبيرة، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة.
3. أضف البصل الأخضر، الثوم والزنجبيل إلى المقلاة وقلّبهم حتى يذبلوا.
4. أضف الصلصة الحارة (إذا استخدمتها)، والصلصة الصويا، والسكر، والخل، والفلفل الأسود المطحون، وقلّب المكونات جيدًا.
5. أضف مرق الدجاج أو اللحم إلى المقلاة واتركه يغلي.
6. في وعاء منفصل، اخفق البيض جيدًا.
7. أضف الرامن المطهو والمغسول بالماء والبيض المخفوق إلى المقلاة واتركهم يطهون جيدًا حتى يصبح الرامن طريًا.
8. قدّم الرامن الياباني الساخن في وعاء تقديم كبير مع بعض البصل الأخضر المفروم وبعض رقائق الفلفل الحار (إذا رغبت فيها).

يمكن استخدام مكونات مختلفة في صنع رامن ياباني، مثل لحم الخنزير المقدد والمشوي أو الدجاج أو الجمبري أو الخضار المفضلة، وكذلك يمكن تعديل كمية الصلصات والتوابل لتناسب الذوق الشخصي.

حلوى الموتشي اليابانية

حلوى الموتشي هي حلوى يابانية شهيرة ومحبوبة حول العالم، وهي عبارة عن كرات صغيرة من العجين اللزج المصنوع من الأرز الحلو والماء. تتوفر حلوى الموتشي بعدة نكهات مختلفة، بما في ذلك الفراولة والشوكولاتة والشاي الأخضر.

طريقة عمل الموتشي

إليكم طريقة تحضير حلوى الموتشي اليابانية بنكهة الشاي الأخضر:

المكونات:

• 1 كوب من الدقيق اللزج (متوفر في محلات الأطعمة الآسيوية)
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الشاي الأخضر
• 1/4 كوب من السكر الأبيض
• 3/4 كوب من الماء
• مسحوق الذرة للتبييض (كمية قليلة)
• نكهات اختيارية مثل ملعقة صغيرة من مسحوق الفراولة أو الشوكولاتة (اختياري)
• نشا الذرة للتنشيف (كمية كافية)

الخطوات:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق اللزج ومسحوق الشاي الأخضر والسكر الأبيض مع بعضهما البعض.
2. أضف الماء تدريجيًا واستمر في الخلط حتى يتشكل الخليط عجينة لزجة.
3. إذا كان العجين رقيقًا جدًا، أضف مسحوق الذرة للتبييض بقليل حتى يتشكل العجين بشكل أفضل.
4. إذا كنت تستخدم نكهات إضافية، أضفها الآن واخلطها جيدًا مع العجين.
5. قسّم العجين إلى كرات صغيرة متساوية.
6. اغمس يديك في نشا الذرة واستخدمها لتغطية الكرات بالنشا حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
7. اغمس الكرات في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق أو حتى تطفو على السطح.
8. ارفع الكرات من الماء باستخدام الملعقة المثقوبة واتركها تنشف لمدة 10-15 دقيقة.
9. قدّم حلوى الموتشي اليابانية باردة ويمكن إضافة مسحوق الشاي الأخضر أو السكر الناعم كتزيين.

ملاحظة: يتم تقديم حلوى الموتشي في اليابان كحلوى خفيفة بعد الوجبات الرئيسية أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.