طريقة مقشوش حائل الاصلي المقشوش السعودي

طريقة مقشوش حائل الاصلي المقشوش السعودي

إن خبر مقشوش يعد من أبرز أنواع الخبر الشعبي والأكثرها شيوعًا في حائل بالمملكة العربية السعودية، حيث إنه يتسم بمذاقه الرائع وبإمكانية تناوله مع العسل والشيرة، كما يتسم بعجينته الهشة والتي تجعله طازجًا طوال الوقت، ففيما يلي سوف نوضح لكم طريقة مقشوش حائل الأصلي:

المكونات

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من دقيق البر أي دقيق القمح.
• 2 كوب من الحليب.
• 2 بيضة مخفوقة.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• ملعقة من صودا الخبز.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة قليلة من الملح.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة من الهيل (اختياري).

طريقة التحضير

• القيام بتصفية كل من الدقيق والملح والسكر والهيل وصودا الخبز.
• إضافة الخميرة إلى الماء الدافئ للتحقق من جودتها.
• خفق البيض مع الحليب جيدًا.
• خلط المكونات معًا مع الاستمرار في العجن وإضافة الحليب تدريجًا، علمًا بأن مدة العجن المناسبة ليصبح العجين لينًا هي 7 دقائق.
• وضع العجينة في وعاء غويط وتغطيتها بقطعة رطبة من القماش وتركها في مكان دافئ لمدة 4 ساعات لكي ترتاح.
• تشغيل الفرن على درجة حرارة عالية.
• إحضار صينية كبيرة واستخدام الملعقة للأخذ من العجينة قطع صغيرة ووضعها في الصينية.
• إدخال الصينية في الفرن وترك المقشوش حتى يصبح وجه باللون الذهبي.
• استخراج المقشوش من الفرن وتقديمه مع العسل أو المربى.

مقشوش حايل بالجبن

بعد أن ذكرنا لكم طريقة مقشوش حائل الأصلى دون أي إضافات، فإننا في يلي سوف نوضح طريقة مقشوش حايل بالجبن لعشاق الجبن ومنتجات الألبان:

المكونات

• 2 كوب من الجبن الشيدر المبشورة.
• 2 كوب من الدقيق الأسمر.
• نصف ملعقة من مسحوق الكركم.
• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة من الهيل المطحون.
• ملعقتان من السكر.
• 4 أكواب من الزبادي خالٍ الدسم.
• ملعقتان من الخميرة.
• القليل من الملح.
• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة من صودا الخبز.
• 4 ملاعق من اللبن البودرة.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء عميق ووضع البيض مع السكر الأبيض فيه مع التقليب جيدًا بواسطة المضرب اليدوي إلى أن يصبح الخليط ذات ملمسًا كريميًا.
• إضافة صودا الخبز إلى الخليط مع القليل من الملح والخميرة والهيل والكركم والجبن الشيدر، والتقليب مرة أخى حتى تتجانس المكونات.
• إضافة الحليب إلى العجينة وكذلك الدقيق مع القيام بالعجن باليد للحصول على عجينة ناعمة.
• وضع العجينة في مكان دافئ وتغطيتها وتركها لكي تختمر لمدة ساعتين.
• دهن القليل من الزيت في صينية وتقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة ورصها في الصينية ثم إدخالها في الفرن على درجة حرارة متوسطة ولمدة 15 دقيقة.
• إخراج المقشوش وتقديمه مع العسل الأبيض أو الجبن.

طريقة مقشوش حايل ورد تميم

إن ورد تميم هي مدربة سعودية معتمدة دوليًا على تدريب الطبخ الشعبي ومصنفة كأول سيدة تدخل النكهة الأصلية في مختلف الفنادق بالمملكة، ففيما يلي سوف نذكر لكم الطريقة التي تستخدمها لتحضير مقشوش حايل من داخل المطبخ السعودي الشعبي:

المكونات

• كوب ونصف من دقيق البر.
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• 3 أكواب من الحليب.
• 2 بيضة.
• 2 ملعقة صودا الخبز.
• 2 ملعقة خميرة فورية.
• ملعقة من السكر.

طريقة التحضير

• خفق البيض مع السكر جيدًا.
• خلط الملح مع صودا الخبز والخميرة للحصول على خليط متجانس.
• إضافة البيض إلى المواد الجافة.
• إضافة الحليب إلى الخليط مع التقليب ببطء ثم إضافة الدقيق بالتدريج.
• تقليب المكونات حتى يصبح الخليط ثقيلًا، وفي حالة إن كان خفيفًا يمكن إضافة المزيد من الدقيق الأبيض.
• تغطية العجينة لكي تختمر لمدة 3 ساعات.
• تسخين صينية في الفرن قليلًا، مع تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة ووضعها في الصينية.
• ترك المقشوش حتى يتغير لون وجه، ثم استخراجه من الفرن.
• سكب القليل من الزبدة أو السمن على المقشوش ووضعه في الفريزر للتخزين.

طريقة المقشوش الشيف ابو عبدالله

إليكم فيما يلي بطريقة مقشوش حايل للشيف ابو عبدالله:

المكونات

• ملعقة صودا الخبز.
• القليل من الملح.
• ملعقة سكر.
• ملعقة كركم.
• ملعقة من الخميرة.
• بيضة واحدة.
• كوب من الحليب.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة من الليمون الأسود.
• ملعقة هيل.
• ملعقة زنجبيل.
• عسل أو زبدة.

طريقة التحضير

• وضع المواد الجافة معًا وهي صودا الخبز والملح والسكر والدقيق والخميرة والكركم ثم إضافة البيضة للمكونات والتقليب جيدًا.
• ترك العجينة حتى تختمر لمدة نصف ساعة.
• نحضر صينية كبيرة ونضع القليل من الزيت فيها ونقوم بتقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة وتوزيعها في الصينية.
• نضع المقشوش في الفرن حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي وينضج.
• نحضر وعاء ونضع فيه الزبدة والعسل على النار ثم الهيل والزنجبيل والليمون الأسود حتى تتجانس المكونات.
• نقوم بوضع المقشوش في الخليط حتى يتشربه جيدًا، ومن ثم تقديمه.

مقشوش حايل مشاعل الطريفي

تتسم طريقة خبز مقشوش حايل لمشاعل الطريفي بكونها سهلة وسريعة كما هو موضحًا في السطور التالية:

المكونات

• كوب ونصف من الدقيق البر.
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• ملعقة سكر.
• ملعقة صودا خبز.
• ملعقة خميرة.
• القليل من الملح.
• 2 بيضة.
• كوبان من الحليب.
• ولتحصر صوص مقشوش حايل (نصف كوب من العسل مع كوب من السمنة والقليل من الهيل والقرفة).

طريقة التحضير

• مزج المقادير الجافة معًا من خلال وضعها في العجان الكهربائي.
• إضافة المقادير السائلة كاللبن والبيض إلى المقادير الجافة والعجن جيدًا.
• ترك العجينة لتختمر لمدة 30 دقيقة.
• إحضار صينية تيفال ووضع القليل من الزيت فيها، ثم توزيع عجينة المقشوش عليها من خلال تقطيعها إلى قطع صغيرة بالملعقة.
• وضع الصينية في الفرن لكي يتحول سطح المقشوش إلى اللون الذهبي وينبغي أن تكون الحرارة متوسطة.
• عقب خروج المقشوش من الفرن يتم توزيع الصوص عليه ثم تناوله.