فوائد البيض المسلوق
محتوى المقال
فوائد البيض المسلوق
يعتبر البيض من الأطعمة التي بها نسب عالية من الفوائد التي يحتاجها الجسم بشكل كبير، كما أنه يساهم في تحسين صحة الدماغ، ويحافظ بشكل كبير على صحة الجنين، ويحسن من رؤية الأشياء، ويعمل بشكل كبير في تنظيم الكوليسترول بالدم.
- تعزيز صحة الجلد: احتواء البيض المسلوق على نسب من المواد المضادة للأكسدة، وأن هذه المضادات تساهم في معادلة الجذور الحرة بالجسم، وبذلك تعمل علي محافظة صحة الجلد والحصول على بشرة صحية ونقية.
- للبيض أهمية كبيرة لذلك فهو يعد من الأغذية المتكاملة، لأن البيض به مجموعة من الفيتامينات المتنوعة، والسعرات الحرارية في البيضة الواحدة حوالي 71.5 سعرة حرارية، وحوالي 6 جرام من البروتين وبها كمية من الدهون الصحية.
- تحسن صحة الدماغ: يحسن البيض من أداء وظائف الدماغ بشكل أفضل، لأن به كمية كبيرة من مادة الكولين التي تساعد في تخفيف التهابات الدماغ، وخاصة الالتهابات التي لها علاقة بمرض الزهايمر، لأنه يحتوي على أحماض أمينية مفيدة للجسم والدماغ.
- خسارة الوزن: عند تناول بيضة في وجبة الإفطار تساهم في الشعور بامتلاء المعدة لمدة أطول، وذلك يقلل من مقدار الطعام أثناء اليوم، مما ينتج عنه انخفاض ملحوظ في كتلة الجسم.
- تنظيم الكوليسترول: البيض المسلوق ينتج عنه نسب معينة من الدهون الأحادية والدهون المشبعة الجيدة التي تساعد في خفض الكوليسترول الضار في الجسم مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- الحفاظ على صحة الجنين: يحتوي البيض المسلوق على نسب عالية من الكالسيوم التي تحافظ على قوة العظام وعلي الصحة والشعر والأظافر للمرأة الحامل، كما أنه يحتوي على نسب من البروتين المهمة لنمو خلايا الجسم للأجنة، مما يضمن له النمو الخارجي والداخلي بشكل سليم، دون حدوث أي تشوهات خلقية.
- تقوية العظام: نسبة الكالسيوم الموجودة بالبيض المسلوق عالية وتلعب دور مهم في تكثيف أنسجة العظام، مما يقلل من تعرضها للكسر، لذلك عند تناول البيض يساهم في بناء العظام داخليا.
- منع فقر الدم: فقر الدم هو نقص نسبة الهيموجلوبين بالجسم أو نقص خلايا الدم الحمراء، وذلك يجعل الجسم خالي من نسب الأكسجين بشكل طبيعي، ويشتهر البيض المسلوق بأنه غني بفيتامين ب 12، كما أنه يعتبر من العناصر المهمة لنمو خلايا الدم الحمراء التي تحارب الأنيميا.
- تحسين الرؤية: يحتوي البيض المسلوق علي مادة اللوتين، تمنع هذه المادة من الضمور البقعي والحفاظ علي العين، ومضادات الأكسدة الموجودة به تساعد في تقوية شبكية العين والحفاظ عليها من الأشعة الفوق بنفسجية الضارة.
العناصر الغذائية في البيض
الدهون
تحتوي البيضة على نسب من الدهون المشبعة، وتتشكل نسبتها حوالي 1.5 جرام، أما نسبة الدهون الغير مشبعة حوالي 2.5 جرام.
الكوليسترول: تحتوي البيضة على 162 مليجرام من الكوليسترول، لذلك أكدت بعض الدراسات في الأعوام السابقة تجنب تناول البيض، ولكن العديد من الدراسات الحالية أقرت على عدم وجود علاقة تربط تناول البيض وزيادة ارتفاع نسبة الكوليسترول بالجسم، لذا لا يتسبب تناول البيض الإصابة بأي أمراض خاصة بالقلب.
أوميجا 3: قد تتشكل الأحماض الدهنية الموجودة بالبيض على شكل أحماض الدوكوساهيكسانويك، وبالرغم من وجود الأوميجا 3 بزيت السمك، إلا أن نسبة الأوميجا الموجودة في البيض أعلى من زيت السمك.
البروتينات
يحتوي البيض على نسب كبيرة من الفيتامينات والمعادن، إلا أن صفار البيض يحتوي على أعلى نسبة من البروتينات، لذلك تناول البيضة بشكل كامل يزيد الجسم بالعديد من الفيتامينات والبروتينات المهمة.
- كما أن البيض يحتوي على مادة الكولين وهي من أهم العناصر الغذائية، التي تهتم بصحة الجهاز العصبي.
- اللوتين والزياكسانثين، مركبان موجودان بالبيض يساهموا في الحفاظ على صحة العينين، ويقللان من حدوث مشاكل بالعين.
أنواع البيض المختلفة
يوجد العديد من أنواع البيض المختلفة الموجودة في كافة أنحاء العالم، ولكل نوع من الأنواع فوائد معين.
- بيض السمان: يشبه بيض السمان بيض الدجاج، ولكنه أصغر حجما، كما أن بيض السمان به العديد من الفوائد الغذائية المهمة وبه نسب مرتفعة من المعادن المختلفة، ويكون لونه بني والقشرة الخارجية له بها عدد كبير من النقط.
- بيض الدجاج الأبيض: يعد هذا النوع أكثر انتشارا بين الأفراد، ويحتوي بيض الدجاج على نسب عالية من البروتينات والزنك.
- بيض الكافيار: يعتبر بيض السمان من الأنواع باهظة الثمن، ويصعب الحصول عليه لأنه غير متدوال بكثرة، كما أن بيض الكافيار يحتوي على العديد من المعادن ومضادات الأكسدة المهمة للجسم.
الفوائد العامة للبيض
- يحتوي البيض على مضادات للأكسدة تعمل بشكل كبير في الحفاظ على خلايا الجسم من التلف.
- بسبب احتواء البيض على حمض الفوليك، فإنه يلعب دور مهم في الحصول على حمل صحي، لأنه يقلل من خطر الإصابة بالعيوب الخلقية.
- يساهم البيض في الشعور بالشبع، مما يزيد من فقدان الوزن، لأن عند تناوله في الوجبات الخفيفة يخفض من السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص في اليوم.
- يقوي البيض العضلات بسبب احتوائه على نسب كبيرة من البروتينات التي تحافظ على أنسجة الجسم وخاصة العضلات.
- احتواء البيض على فيتامينات مهمة تساهم في بناء نظام مناعي صحي بشكل كبير.
- تناول البيض بشكل يومي يحافظ على صحة الجهاز العصبي، كما أنه ينتج الطاقة التي يحتاجها جسم الإنسان.
أضرار البيض المسلوق
بالرغم من وجود فوائد عديدة للبيض المسلوق، إلا أن العديد من الدراسات الحديثة أكدت على وجود أضرار من تناول البيض لأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو السكري.
- قد يسبب البيض في تراكم بعض الدهون بالدم، مما يؤدي إلى الإصابة بالسكتات الدماغية، أو ارتفاع كبير في نسبة السكر بالدم.
- تناول البيض المسلوق بكثرة وخاصة الصفار، إلى الإصابة بالنزلات المعوية الشديدة، ويزيد من أعراض الإنفلونزا بشكل كبير.
- في بعض الأحيان الإفراط في تناول صفار البيض يؤدي إلى تصلب في الشرايين، أو تكوين بعض الرواسب الضارة حول قلب الإنسان.
- قد يسبب البيض المسلوق للإصابة بحساسية الجلد، كما أنه يشكل خطر كبير على مرضى الكبد، لذلك لابد من الأشخاص الذين يعانون من أمراض بالصدر أو الكلي الابتعاد عن تناول البيض.
- تناول البيض المسلوق بكثرة يسبب تسمم غذائي لبعض الحالات.
- البيضة الواحدة تحتوي على نسبة كبيرة من الكوليسترول، وقد يعرض مرضي القلب للإصابة بجلطة في الشرايين.
- قد يسبب البيض حساسية بالجسم لكبار السن والأطفال، وذلك لأنه يحتوي على نسب كبيرة من البروتينات.
أسئلة شائعة
كم بيضة مسلوقة في اليوم؟
يمكن تناول ما لا يزيد عن 2 إلى 3 بيضات في اليوم، وتناول 5 إلى 6 بيضات في الأسبوع ذلك يعطي الجسم فوائد صحية عديدة.
أيهما أفضل البيض المسلوق أم المقلي؟
يؤكد الأطباء أن البيض المسلوق هو الأفضل لخلوه من دهون السمنة أو الزبدة التي تضر بالصحة ، حيث تحتوي البيضة المقلية علي 90 سعرة حراري، أما البيضة المسلوقة بها 78 سعرة حرارية، وباقي الدهون الموجودة بالبيضة تكون دهون غير المشبعة الأحادية والمتعددة.
ما هي فوائد البيض مع البصل؟
يعتبر البصل من المصادر الجيدة في المركبات التي تحارب الالتهابات وبها نسب عالية من مضادات الأكسدة، لذلك عند وضع كمية من البصل مع البيض يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتحمي الدم من التخثر.
