فوائد الترمس للجسم وكيفيه تناوله بطريقه صحية

تعتبر حبوب الترمس موطنها إيطاليا، وانتشرت زراعتها تدريجياً على منطقة البحر الأبيض المتوسط منذ عدة آلاف من السنين. والدليل على ذلك أنه تم العثور على العديد من الترمس في قبر فرعون مصري عاش في القرن الثاني والعشرين قبل الميلاد، في الوقت الحاضر، تُزرع الترمس في جنوب أوروبا وأمريكا الجنوبية،فإن شعبيتها تتزايد في أجزاء أخرى من العالم بسبب الفوائد التي تكمن بها، وهذا ما يمكن توضيحه من خلال المقال التالي عبر موقع أنوثتك.

فوائد الترمس للجسم

الترمس غني جدًا بالعناصر الغذائية التي تحتاجها أجسامنا لإجراء العديد من عمليات التمثيل الغذائي. لذلك، يجب أن تعرف أفضل الفوائد الصحية لحبوب الترمس من خلال السطور التالية:

غنية بالفيتامينات المفيدة

• حبوب الترمس غنية بالعناصر الغذائية مثل فيتامينات ب المعززة للطاقة والفوسفور المقوى للعظام والكالسيوم.
• كما أنه ضروري لتخثر الدم
• يضم نسبة من الماغنسيوم الذي يساعد في تقلصات العضلات
• يحتوي على الحديد الضروري للنمو والتطور
• ومضادات الأكسدة المقاومة للالتهابات.

تعزيز صحة الأمعاء

• يمكن أن تساعد هذه البقوليات الصغيرة أيضًا في تعزيز صحة الأمعاء
• أن الألياف الموجودة في حبوب الترمس تعزز نمو البكتيريا المعوية المفيدة مثل البكتيريا ثنائية الفيدوبكتيريا، والتي توجد عادة في البروبيوتيك والتي تم ربطها بصحة المناعة والجهاز الهضمي.
• تحتوي حبوب الترمس أيضًا على مستوى عالٍ من ألياف البريبايوتيك، مما يساهم في تطوير بروبيوتيك صحي للأمعاء.

يعزز صحة القلب

• تناول البقوليات كجزء من نظام غذائي صحي يمكن أن يقدم بعض الفوائد الصحية الخطيرة، مثل تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع الكوليسترول.
• يساهم الترمس في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• حبوب الترمس تحتوي على حوالي 3 جرامات من الألياف وهو ما يعادل 25 بالمائة من توصياتك اليومية لكل وجبة 100 جرام

يخفض الكوليسترول

• تلعب مستويات الكوليسترول أيضًا دورًا مهمًا في صحة القلب
• أن تناول حبوب الترمس قد يقلل من مستويات الكوليسترول الضار LDL.
• وجدت العديد من الدراسات أن دمج البقوليات مثل حبوب اللوبيني في نظامك الغذائي يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان القولون

غني بالألياف الغذائية

• الألياف مهمة للوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي وتعزيز صحة الأمعاء كغذاء للبروبيوتيك
• يعمل كملين طبيعي يلين البراز ويسهل من حركة الأمعاء
• كما أنه يساعد على التحكم في مستويات الكوليسترول والسكر في الدم، وتحقيق وزن صحي.
• يُنصح باستهلاك ما لا يقل عن 30 جرامًا من الألياف يوميًا، لذا فإن حصة 100 جرام من الترمس كافية لتلبية متطلباتك اليومية من الألياف.

خصائص منخفضة الكربوهيدرات

• 4٪ من الكربوهيدرات القابلة للهضم الموجودة في الترمس كافية لك للحصول على جميع فوائد الكربوهيدرات المغذية.
• يسهل أيضًا على جسمك التحكم في مستويات السكر في الدم.
• يساهم في زيادة التحمل البدني و حرق بطيء للبروتين والطاقة.

غني بالفيتامينات والمعادن

• الفيتامينات والمعادن ضرورية لضمان الأداء الصحي لأجسامنا
• يساعد في تكوين العظام والعضلات والجلد والأعضاء.
• نحتاج إلى الفيتامينات والمعادن للحفاظ على أجسامنا قوية وقادرة على مكافحة العدوى والأمراض
• يحتوي على فيتامين سي وفيتامين د والثيامين (B1) والريبوفلافين (B2) ونياسين (B3)، بالإضافة إلى الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك.
• باستخدام الترمس في وصفات الطعام اليومية، يمكنك الحصول على ثروة من المزايا الصحية للعديد من الأغراض المختلفة

العناصر الغذائية في الترمس

يحتوي على فيتامين سي وفيتامين د والثيامين (B1) والريبوفلافين (B2) ونياسين (B3)، بالإضافة إلى الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك وتكون بنسب معينة يمكن طرحها فيما يلي:

العنصر الغذائي	القيمة الغذائية
الصوديوم	15 ملجرام
البوتاسيوم	1013 ملجرام
معدن السيلينيوم	8.2 ميكروجرام
عنصر الكالسيوم	176 ملجرام
البروتينات	36.17 جرام
السعرات الحرارية/ الطاقة	371 سعرة حرارية
الفسفور	440 ملجرام
الدهون	9.74 جرام
المغنيسيوم	198 ملجرام
الفيتامين سي	4.8 ملجرام
كربوهيدرات	40.37 جرام
الحديد	4.36 ملجرام
ألياف غذائية	18.9 جرام

طرق تحضير حبوب الترمس

يجب أن تكون حذرًا إلى حد ما عند التعامل مع حبوب الترمس ، بسبب المحتوى العالي من القلويات السامة فيها، والذي يعطي لها طعم مرير يمكن أن يتسبب في إلحاق الضرر بصحتك، يمكن إزالة هذه المواد الضارة عن طريق نقع الترمس على مدى فترة طويلة من الزمن،في العصور القديمة، وضع الترمس في أكياس وثبتوها في تيارات حتى يطرد التيار المواد الضارة منها، في الوقت الحاضر هناك طريقتان يمكن من خلالها تحضير الترمس:

الطريقة الأولى

• قم بفرز حبوب الترمس وشطفها جيدًا ونقعها لمدة لا تقل عن 12 ساعة.
• اشطف الترمس وضعها في قدر كبير واسكب الماء حتى تغطي الترمس بمقدار 3-4 سم.
• يُغلى الترمس ثم يُترك على نار هادئة لمدة ساعة .
• أخرجها من الحرارة وبردها وصفيها.
• ضعيها في وعاء كبير وليس بلاستيك يمتص المواد الضارة بسهولة
• واسكبي الماء الفاتر والنظيف لتغطيتها بالكامل.
• احتفظ بالترمس في مكان بارد لمدة 5 أيام تقريبًا، مع تغيير الماء من 2 إلى 3 مرات في اليوم. أثناء تغيير الماء، اشطفهم لمدة دقيقة تحت الماء الجاري.
• في اليوم الخامس، تحقق من الترمس تخلص من المرارة.

الطريقة الثانية

الطريقة الثانية تستغرق وقتًا طويلاً، ولكنه أكثر فائدة، ويمكن تحضيرها كما يلي:

• يجب وضع الترمس في وعاء، وغمرها في الماء، وتركها لتنقع لمدة 24 ساعة. مرة أو مرتين، تحقق من الترمس لمعرفة ما إذا كانت مغطاة بالكامل وأضف الماء إذا لزم الأمر.
• صفي الترمس واشطفها واسكبي الماء العذب واتركيها حتى الغليان واتركيها على نار هادئة لمدة 2 ساعات.
• بعد تصفيتها، ضعي الترمس في وعاء وغطيها بماء مملح قليلاً. قد يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 14 يومًا.
• غيري الماء مرة في اليوم في اليوم الرابع عشر، أضيفي 4 ملاعق من الملح وشرائح الثوم واتركيها ليلة أخرى في الثلاجة.
• يمكنك تناول الترمس في الخامس عشر بحلول ذلك الوقت، سيصبح مخمر تقريبًا ولن يحتاجوا إلى أي طهي إضافي.
• يمكن وضع الجزء منها ببساطة بزيت الزيتون أو الفلفل الأسود المطحون أو الثوم. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة بعض البقدونس.
• يمكن الاحتفاظ ببقية الترمس في وعاء مشدود بالهواء لمدة 2 أو 3 أسابيع في الثلاجة.

كيفية استهلاك حبوب الترمس

يمكنك مج الترمس في سلطات الكيتو النباتية. تشمل الوجبة النموذجية لللكيتو على الجرجير والدهون الصحية بما في ذلك الأفوكادو والجوز وبذور القنب وزيت الزيتون وبالطبع حبوب الترمس

• إن حبوب الترمس غالبًا ما يتم تقديمها مع الزيتون كمقبلات ويمكن هرسها في الحمص .
• يستخدم الترمس أيضًا كبديل للقمح في الدقيق الخالي من الغلوتين والمنتجات الأخرى الخالية من الغلوتين.
• ومن الجدير بالذكر أنه يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني توخي الحذر من المكون لأنه موجود في نفس عائلة النباتات مثل الفول السوداني.

أسئلة شائعة