وصفات أكل لمرضى المرارة مجربة ومضمونه

غالبًا ما تسبب أمراض واضطرابات المرارة في العديد من الأوجاع الناتج عن الانقباضات التي تحدث بها، والتي يمكن أن تزيد عند تناول المأكولات الدسمة.
من هذا المنطلق، لا بد من الاهتمام بما يتم تناوله، ولهذا نوضح فيما يلي عن طريق موقع أنوثتك مجموعة من أفضل وصفات أكل لمرضى المرارة.

ماذا يأكل مريض المرارة؟

غالبًا ما يتم اتباع حمية غذائية محددة من قبل مرضى المرارة، والمصابين ببعض الالتهابات في الحصوة.
حيث ينبغي أن تكون هذه المأكولات خالية من الدهون، ولا بد من أن تكون منخفضة السعرات الحرارية.
ففي أغلب الأوقات يكون المصابين باضطرابات المرارة يعانون من الوزن الزائد.

أما عن أهم وأفضل وصفات أكل لمرضى المرارة فيتم تحضيرها بناءً على المأكولات المسموحة لهم، والتي تتمثل فيما يلي:

الفواكه والخضراوات

حيث تحتوي الفواكه والخضراوات مجموعة مختلفة من المعادن والفيتامينات، والألياف الغذائية المتنوعة التي تفيد صحة الجسم، وتقلل من أعراض اضطرابات المرارة.
فضلًا عن كونها تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون، ولكن ينبغي الابتعاد عن ثمار الأفوكادو.
لهذا يفضل صنع سلطات من الفواكه أو الخضروات من أجل الحصول على الفواد المتنوعة، ومن ضمن هذه السلطات نجد ما يلي:

سلطة الفواكه لمرضى المرارة

هناك أنواع محددة من الفواكه يسمح بتناولها لمريض المرارة، ومن أجل إعداد سلطة الفواكه لا بد من تحضير ما يلي:

• في البداية لا بد من توفير أنواع الفواكه التي سيتم استخدامها في وعاء السلطة.
• فمن أهم هذه الفاكهة يمكن توفير: التفاح، الفراولة، الكمثرى، بالإضافة إلى الموز، والمشمش والتوت.
• بعد ذلك يتم تقطيع عدد الفواكه المحددة، وخلط الفاكهة في وعاء عميق معًا، وتناولها.

سلطة الخس مع الخضراوات المتنوعة

المكونات:

• كميات مُقطعة من الخضراوات المتنوعة التالية:
  • الخس.
  • الجزر.
  • الخيار.
• عبوة من الذرة الحلو.

مكونات الصوص:

• ملعقة من الزبادي خالي الدسم.
• ملعقة من الطحينة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بابريكا.
• بالإضافة إلى عصير الليمون.

طريقة التحضير:

1. يتم مزج الخضراوات المتنوعة التي تم تجهيزها في وعاء عميق، وإضافة الذرة إليها.
2. بعد ذلك يتم مزج مكونات الصوص كاملة معًا حتى تمام التجانس.
3. تاليًا، يتم إضافة الصوص إلى الخضراوات وتقلب معًا جيدًا حتى تتجانس بشكل تام.
4. يمكن في النهاية إضافة رشة من السماق من أجل إضافة نكهة أفضل للسلطة.

البطاطس مع الخس

المكونات:

• تجهيز ثمرات مسلوقة من البطاطس المقطعة.
• خس كابوتشي مقطع.
• ملح.
• بابريكا.
• ثوم بودر.
• زعتر.
• فلفل أسود.

مكونات الصوص:

• ملعقة من المايونيز خالي الدسم.
• خل (حسب الرغبة).
• فلفل أسود.
• بابريكا.
• ثوم بودر.

طريقة التحضير:

1. بعد سلق البطاطس، يتم تصفيتها جيدًا من المياه، ثم رش التوابل المتنوعة عليها، ويتم مزج المكونات معًا جيدًا من أجل أن تتجانس تمامًا.
2. في حال الرغبة في الحصول على البطاطس بهيئة مقرمشة يمكن إضافتها في محضرة الطعام الهوائية مدة تتراوح من تصل إلى خمسة عشر إلى عشرين دقيقة، وهذا في درجة حرارة تصل إلى 200 درجة.
3. في وعاء عميق يتم وضع الخس المقطع والبطاطس.
4. تاليًا، يتم مزج مكونات الصوص معًا حتى تتجانس بشكل تام.
5. ثم إضافة الصوص إلى البطاطس والخس، ومزجهم جيدًا لتصبح السلطة جاهزة للتقديم.

الأغذية الغنية بالألياف

• من أشهر المأكولات الغنية بكمية مناسبة من الألياف التي تساعد في تقليل أعراض اضطرابات المرارة هي الحبوب الكاملة والبقوليات؛ أشهرها: البازلاء، والفول والعدس.
• الأمر الذي يساعد في تقليل الوزن الزائد، والذي يعتبر أحد أهم أسباب التهابات المرارة.

الأطعمة الغنية بالكالسيوم

• يحتاج مريض التهاب المرارة على مجموعة من الأكلات الغنية بالكالسيوم، وهذا من أجل الحفاظ على صحة المرارة.
• أما عن أهم المواد الغذائية الغنية بالكالسيوم؛ وأهمها:
  • الخضروات الورقية؛ مثل الكرنب والبروكلي، أي الخضراوات الورقية الداكنة.
  • مجموعة من منتجات الحليب والأجبان الخالية، أو قليلة الدسم.
  • بالإضافة إلى بدائل الألبان؛ مثل حليب اللوز، وحليب الكتان.
  • فضلًا عن أنه يمكن تناول السردين.
  • كما يمكن الاعتماد على عصير البرتقال.

الأطعمة التي تحتوي الفيتامينات والمعادن

• يمكن للمعادن والفيتامينات أن تقلل من خطر الإصابة بالتهابات المرارة.
• فمن أهم هذه المعادن والفيتامينات الضرورية في هذه الحالات؛ نجد: فيتامين ج، والمغنسيوم.
• لهذا لا بد من تناول الخضراوات، ومن أهم الأغذية التي تحتوي فيتامين ج؛ فتتمثل في: الليمون، والبرتقال، بالإضافة إلى الفراولة والفلفل الحلو، والبطاطا، وحتى البروكلي.
• أما عن أهم مصادر المغنيسيوم فتتمثل في: بذور الشيا، واللوز، وحتى السبانخ والفول السوداني، وحتى الكاجو.
• كما ينبغي تناول المأكولات التي تحتوي الفولات؛ ومنها: العدس، والسبانخ، والهليون، بالإضافة إلى الصويا، والخس والذرة.

السوائل المختلفة

• لا بد أن يعتمد مريض اضطرابات المرارة على العديد من السوائل بشكل دائم.
• إذ ينصح بتناول ما يتراوح من ست إلى ثماني كؤوس من السوائل المختلفة.
• فمن أهم هذه السوائل؛ نجد: القهوة، الشاي، والمياه، وحتى العصائر المختلفة.

الفواكه المسموح بها لمرضى المرارة

بالإضافة إلى مجموعة مختلفة من وصفات أكل لمرضى المرارة هناك مجموعة من الفواكه التي يسمح بتناولها، وتكون مفيدة لمرضى المرارة.
إذ ينبغي الاعتماد على مجموعة من الفواكه الغنية بالألياف، وقليلة الدهون.
بالإضافة إلى تلك الغنية بالفيتامينات المتنوعة؛ وأهمها فيتامين ج، والمغنسيوم، والفولات.

لكن ينبغي تناول هذه الفواكه باعتدال في حال الإصابة بحصوات الكلى، أما عن أبرز هذه الفواكه نجد ما يلي:

• المشمش.
• الموز.
• التوت البري.
• التفاح.
• الفراولة.
• الكمثرى.
• الحمضيات المتنوعة، وأهمها: البرتقال.

المشروبات المفيدة لمرضى المرارة

تتنوع المشروبات التي يمكن اعتبارها مفيدة، ومميزة لصحة مرضى المرارة، وأهمها:

• المياه، ويفضل تناول ما لا يقل عن لترين يوميًا.
• الأعشاب باختلافها.
• الحليب الخالي من الدسم.
• بالإضافة إلى المشروبات التي تحتوي الكافيين؛ أهمها: القهوة، والشاي، لكن بكميات معتدلة.
• عصير البرتقال.
• أنواع من بدائل الألبان؛ مثل: حليب اللوز، وبذور الكتان، وحتى حليب الصويا.

المأكولات الممنوعة لمرضى المرارة

بالإضافة إلى المأكولات المتنوعة التي يفضل تناولها من قبل مريض المرارة، ومن أجل تجنب أعراض اضطرابات المرارة هناك مجموعة من المأكولات التي لا ينبغي تناولها؛ أهمها ما يلي:

• ينبغي الابتعاد عن المأكولات ذات النسبة العالية من النشويات، بالإضافة إلى الدهون المشبعة.
• لهذا لا بد من تجنب المأكولات المقلية، والمأكولات المصنعة.
• فضلًا عن أنه لا بد من تجنب الألبان ومشتقاتها كاملة الدسم.
• كما ينبغي الابتعاد عن اللحوم ذات النسب العالية من الدهون.
• بالإضافة إلى الزيوت النباتية.
• الابتعاد عن زيت الفول السوداني.

أسئلة شائعة