الكشري المصري

طريقة عمل الكشري المصري زى المحلات

تعرفي على طريقة عمل الكشري المصري زى المحلات فالكشري المصري من الأكلات المشهور بها الشارع المصري ولا يخلو بيت من طبق الكشري ولكن قليل من تعلم سر عمل هذا الطبق فهناك أسرار لعمل الكشري لتصبحي خبيرة مثل المحلات.

مكونات طبق الكشري

يتكون طبق الكشري من المكونات الاتية:

  • صلصة الكشري
  • التوابل
  • شطة الكشري
  • الدقة
  • البصل
  • المكرونة
  • الأرز
  • العدس الأصفر
  • الحمص

وسنعرف سر كل هذه المقادير وخطوات نجاحها للحصول على طبق كشري مثل المحلات:

1- صلصة الكشري

هى من أساسيات طبق الكشري ولها مذاق خاص ولكي تحصلي على الصلصة الخاصة بالكشري وتقدمي طبق ذات مذاق خاص مثل طعم المحلات يجب إتباع الأتي:

احضري طماطم مبشورة ومعها بصلة صغيرة مقطعه أجزاء وحوالي خمس فصوص ثوم ويتم تحمير البصل ثم الثوم ثم وضع الصلصة فوقهم وتركهم حتى الغليان وهو أهم اسرار نجاح الصلصة ويتم وضع الملح والبهارات.

2- شطة الكشري

نوضع ملعقتين من الزيت على النار ويتم تسخين الشطة بالزيت ومن ثم يتم وضع ملعقتان من الصلصة عليها وإضافة الخل.

3- الدقة

من أهم مميزات طبق الكشري وللحصول على دقة مثل المحلات عليكى بإحضار إناء ويتم وضعه على النار ومن ثم وضع الخل والليمون والكمون وكذلك الملح والثوم الذي تم فرمه مسبقاً وتركهم على النار حتى الغليان.

4- البصل

من إسرار المذاق المميز لطبق الكشري وكلما كان البصل مقرمش كلما كان مذاق الكشري أفضل. وللحصول على البصل المقرمش اللذيذ عليكي بتحضير شرائح البصل ورشي عليهم الملح والقليل من الدقيق واتركيهم على النار مع ملعقتين زيت حتى يتم الحصول على اللون الذهبي.

5- الحمص

هناك من يرغب في الحمص وهناك من لا يقبل عليه وذلك يعتبر ليس من الأساسيات. لكن إذا رغبتي به فعليكى بنقع الحمص حوالي ساعة في الماء ثم رفعه على النار حتى يتم سلقه مع وضع القليل من الملح.

6- الأرز

يمكن عمل الأرز بشعرية مع الأخذ في الاعتبار وضع كمية الأرز تساوى نفس كمية الشعرية ويمكن أصافه القليل من العدس الأصفر.

7- المكرونة

وللحصول على طبق كشري لذيذ الطعم يجب ألا تكون المكرونة جيدة التسوية حتى لا تعجن فيجب ان نراعي سلق المكر ونه في ماء كثير للحصول على مكرونة لذيذة مع وضع القليل من الملح في ماء السلق.

التقديم

لتقديم طبق الكشري بطريقة لذيذة عليكى عمل طبقات من كل المكونات تبدأ بأول مكون وهو المكرونة وبعدها الرز والعدس والحمص وننتهي بالصلصة والبصل. يوجد في طبق الكشري العديد من الفوائد الغذائية والصحية المفيدة.

عن Azaa Seleem

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*