أفضل 10 وصفات صحية لمرضى السكري

وصفات صحية لمرضى السكري ، خاصة وأن مرض السكري يعتبر من الأمراض المزمنة يخلف وراءه ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم الذي يمكن أن ينتج عنه حدوث مضاعفات في أعضاء الجسم المختلفة، حيث يمكن أن يؤثر مرض السكري على العين أو الكلى في حال لم يتم السيطرة السليمة عليه ومحاولة تثبيت مستوياته عند نسبة صحية وآمنة لذا نتحدث اليوم عن وصفات صحية لمرضى السكري من خلال مجلة أنوثتك. 

وصفات صحية لمرضى السكري 

نقدم لكافة المصابين بمرض السكري المرتفع أهم الوصفات الغذائية والصحية لهم، والتي لم تلحق الضرر بالصحة العامة لهم وذلك بالتفصيل من خلال النقاط التالية:

وصفة الدجاج المشوي

تعتبر وجبة الدجاج المشوي من ضمن الوصفات الصحية والمناسبة جداً لمن يعانون من مرض السكري، فهي وصفة يمكن تجهيزها في مدة خمسة عشر دقيقة أما عن طبخها تجهز في ساعة كاملة كما أنها من الوجبات الاقتصادية التي تكفي أربعة أشخاص، لذا نقدم لكم الوصفة:

مكونات الوصفة 

• تحضير ملعقتان من صلصة الصويا صوص تكون كبيرة. 
• تحضير دجاجة كاملة ذات حجم مناسب. 
• عدد فصان من الثوم تكون مهروسة. 
• وجود ملعقتان تكون صغيرتان من الأوريجانو. 
• عصير ليمون فقط ملعقتان كبيرتان. 
• كذلك ملعقتان كبيرتان من الخل البلسميك. 
• يفضل مجود ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة. 
• ملعقتان كبيرتان من الخل الطبيعي. 
• ملعقتان من البابريكا تكون صغيرة. 
• ريحان مجفف ملعقتان صغيرتان. 
• ملعقتان من القرفة تكون صغيرتان مع ملعقتان صغيرتان أيضاً من زيت الزيتون. 
• وجود الملح لكن ملعقتان صغيرتان منه. 

تجهيز وصفة الدجاج المشوي 

• في البداية يتم غسل الدجاجة بشكل جيد ثم القيام بوضعها وهي واقفة داخل مصفاة لكي تنزل كافة السوائل الموجودة بها. 
• مزج زيت الزيتون مع عصير الليمون والخل البلسميك والخل الطبيعي، ووضع القرفة والملح والصويا صوص. 
• كما تخلط معها أيضاً الثوم المفروم والبهارات المشكلة والبابريكا، جميعها تمزج في وعاء عميق لسهولة خلطها. 
• إحضار الدجاجة ويتم توزيع المكونات من داخل الدجاجة وخارجها، مع مراعاة إدخال الخليط بين اللحم والجلد تتغطى جيداً الخلطة. 
• بعد ذلك يتم وضع الدجاجة داخل كيس ثم توضع داخل البراد طوال الليل، أو حتى عدد من الساعات. 
• الفرن يتم تسخينه على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، مع القيام بتثبيت الرف الأسفل. 
• تجهيز الصينية المخصصة بالشوي التي تشمل قمع ملتصق في منتصفها لكي يتم تثبيت الدجاجة بها. 
• يجب وضع كل ما تبقى من الخلطة الموجودة في الكيس في طبق. 
• تبقى الدجاجة داخل الفرن مدة ساعة كاملة يمكن وصولها حتى سبعين دقيقة أخرى للتأكد من تمام نضجها. 
• حينما تنضج الدجاجة تأخذ لوناً ذهبياً غامق، كما يجب دهنها بباقي المكونات من وقت لآخر بالفرشاة. 
• بعد تمام النضج توضع الدجاجة في طبق مخصص للتقديم، يمكن وضع شرائح من البطاطس المقلية أو صلصة الثوم طبقاً للرغبة. 

وصفة الستيك المشوي 

يعتبر الستيك المشوي أيضاً من الوصفات الصحية لمن يعانون من مرض السكري، والتي يمكن تجهيزها في غضون خمسة عشر دقيقة ويتم طهيها خلال ربع ساعة تقريباً لذا نتعرف معاً عن مكونات وصفة الستيك المشوي 

مكونات وصفة الستيك المشوي 

• عدد ست قطع من من الأستيك السمكية. 
• تحضير ملعقة من الشطة المجروشة تكون صغيرة. 
• تحضير ربع كوب من الخل البلسميك. 
• تجهيز ربع كوب من زيت الزيتون. 
• فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة. 
• أوريغانو ملعقة صغيرة. 
• ملح ملعقة صغيرة منه. 
• عدد أربع فصوص من الثوم التي تكون مهروسة. 

تحضير مكونات صلصة الريحان

• وجود ملعقة صغيرة من الملح. 
• وجود ثلاث فصوص من الثوم. 
• بن بارميزان ربع كوب منها. 
• صنوبر نصف كوب منه. 
• وجود ثلاث ملاعق من زيت الزيتون. 
• أوراق ريحان كوب منه. 

كيفية التجهيز 

• يتم مزج كلاً الثوم والخل والزيت الشطة والملح والأوريغانو، الفلفل داخل وعاء مناسب ثم تقلب المكونات جيداً باستخدام الشوكة والصلصة. 
• الصلصة يتم توزيعها على جميع شرائح اللحم ويتم تغطيتها بعد غمسها بالمكونات جيداً، ووضعها داخل الثلاجة ساعات معدودة. 
• يتم تشغيل الشواية في الفرن مع العمل على تجهيز صينية ووضع شبك عليها. 
• وضع قطع الستيك على الشبكة ويتم شويها مدة خمسة عشر دقيقة، يمكن أن تصل حتى عشرين دقيقة للتأكد من تمام نضجها. 
• بعد خروج الستيك من الفرن يتم تغطيتها بورقة من الألومنيوم وتترك جانباً. 

تجهيز صلصة الريحان

• مزج كلاً من الصنوبر والثوم والريحان والفلفل والملح داخل وعاء خاص بمحضرة الطعام. 
• يتم تشغيل محضرة الطعام لكي تخلط كل المكونات وتأخذ الصلصة شكلاً ناعماً، كما يتم وضع الزيت بشكل تدريجي حتى تمام الخلط. 
• رص قطع الستيك في طبق التقديم فوق كل قطعة من الستيك يتم وضع ملعقة كبيرة من الصلصة التي تم تجهيزها، والباقي يوزع حول قطع الستيك. 
• يتم تقديم الستيك وهي ساخنة ويقدم معها خضار سوتيه، علماً بأن هذه الوجبة تكفي ستة أشخاص. 

الأكل الممنوع لمرضى السكر

نعرض عليكم الآن ما هو الطعام الذي يحذر على مرضى السكري من تناوله، وذلك طبقاً لما هو آتي:

يحذر تناول الكربوهيدرات

• يحذر تناول الحبوب البيضاء المتمثلة في الأرز الأبيض. 
• كما يحذر تناول أي حلويات يكون مضاف عليها السكر. 
• كافة المخبوزات التي يضاف لها الدقيق الأبيض. 

يحذر من البروتين

• تجنب أي لحوم تتضمن نسبة كبيرة جداً وعالية من الدهون منها لحم الضأن أو اللحم البقري. 
• كما يجب الابتعاد عن تناول السمك المقلي. 
• كما يجب عدم تناول الدجاج مع الجلد. 
• الجسم قد يقوم أحياناً بتكسير البروتين المفيد ليتحول على سكر، حيث تسبب أطعمة البروتين إلى زيادة الوزن في حال كانت ليست صحية. 

يحذر السكر

• يحذر تناول الكعك. 
• كما يجب عدم تناول عصير الفواكه. 
• جميع المشروبات المتعلقة بالطاقة أو المشروبات الغازية. 
• تجنب أكل الفواكه المجففة. 
• كما يجب عدم تناول العسل. 
• منع أي محليات صناعية يمكن أن تتسبب في زيادة نسبة السكر الموجود في الدم. 

أخطر الفواكه لمرضى السكري

هناك أنواع من الفواكه تعتبر خطيرة جداً على كل مرضى السكري في حال تناولها، لذا سوف نعرض عليكم الآن تلك الأنواع من خلال النقاط التالية:

• الأناناس من الفواكه الخطيرة على مرضى السكري. 
• أيضاً التين من أنواع الفاكهة المحظورة. 
• الكرز والكيوي من الأنواع الخطيرة جداً على مرضى السكري. 
• الزبيب والفواكه المجففة، وكذلك اليوسفي من المحظورات. 
• المانجو من السكريات الخطيرة على مرضى السكري. 

ماذا يأكل مريض السكر من الفواكه 

توجد أنواع من الفاكهة المختلفة التي تعتبر مفيدة لمن يعانون من مرض السكري، كما أنها تساهم في تخفيف نسبة السكر في الدم وهي تتمثل في التالي ذكره:

• المشمس مناسب لمرضى السكري. 
• الأفوكادو. 
• الخوخ والعنب من الفواكه المناسبة لكن بكميات مناسبة. 
• شجرة العليق والبرقوق والفراولة من الفواكه التي تعتبر مناسبة لمرضى السكري. 
• البطاطا الحلوة أيضاً من الفواكه المناسبة لمرضى السكري لكن بنسب بسيطة وعدم الإفراط بها. 

أسئلة شائعة