فوائد البهارات للصحة
فوائد البهارات للصحة حيث أن البهارات هي من أفضل المواد الطبيعية التي تعطي طعم رائحه وطعم مميز إلى جانب ذلك تحفز الجسم على فتح الشهية وإعطاء مزاق خاص للطعام، ومن هنا أصبحت البهارات من أفضل السبل المستخدمة في جميع بلدان العالم من مشرقها إلى مغربها وتعد مصدر أساسي لإعطاء الطعام نكهة مميزة واستنادا إلى ذلك سوف نناقش من خلال مقالنا ما هي فوائد البهارات للصحة. وما هي الأضرار عن تناولها بكميات كبيرة. وأسماء افضل البهارات المفيدة لصحة كل ذلك سوف نتعرف عليه من خلال مجلة انوثتك.
محتوى المقال
فوائد البهارات للصحة
- البهارات هي من أفضل المنكهات التي تعطي للطعام من مذاق مميز ذو رائحة شهية، فتعد هي من أكثر السبل المستخدمة لإعطاء الطعام قيمة صحية جيدة، وتعزز على صحة الجسم، وترفع من أداء الجهاز المناعي.
- والجدير بالذكر أن دولة الهند هي من ابرز الدول التي تقوم بإنتاج كافة أنواع التوابل والبهارات، ومن أبرز فوائد البهارات للصحة ما يلي:
- تعمل التوابل على تقوية القلب وحمايته من الإصابة بالأمراض.
- ويساعد على تنشيط الدماغ في الشرايين وحمايته من الإصابة بالانسداد مثل توابل الفلفل الأحمر والكركم والكاري.
- تساعد البهارات في معالجة الرشح ونزلات البرد مثله الزنجبيل.
- تقوم بعض أنواع البهارات على تنشيط عملية الهضم وحماية الجهاز الهضمي من الإصابة بالبكتيريا الضارة مثل عشبه الزنجبيل وعشبة الكمون.
- تستخدم الأعشاب في معالجة آلام الدورة الشهرية، تنظيف الرحم في ذلك الوقت و يحمي من الإصابة بالتشنجات القولون مثل عشبة المرمرية و عشبة القرفة.
- تساعد العديد من أنواع البهارات على الاسترخاء وهدوء الجسم مثل اليانسون والبابونج.
- علاوة إلى ذلك هناك أنواع من البهارات تساعد على رفع الصحة الجنسية عند الرجال والسيدات عشبة الجنزبيل.
- ويساعد على التخلص من التهابات العمود الفقري والمفاصل.
- أيضا تساعد البهارات الحارة على تسريع عملية الأيض في الجسم يساعد على خسارة الدهون المتراكمة به .
- هناك العديد من أنواع التوابل التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة المفيدة للجسم مثل الكركم.
- يساعد الفلفل الأحمر على تنشيط عملية الهضم ومعالجة الروماتيزم، معالجة قرحة المعدة وتحسين الذاكرة وطرد الغازات المختزنة في المعدة.
- الفلفل الأبيض من الأعشاب المميزة الذي يستخدم في التخلص من إفرازات المعدة الزائدة التخلص من درجة حرارة الجسم.
- أيضا تستخدم القرفة في تنشيط الدورة الدموية والتخلص من التشنجات العضلية.
- و هناك أنواع من التوابل التي تخفف الدهون المتراكمة في الجسم وتساعد على التخلص من الوزن الزائد مثل القرفة والزنجبيل والبردقوش.
ما هي أنواع التوابل؟
يوجد من التوابل أو البهارات أنواع متعددة لاحد لها ولكن تنقسم إلى 5 أنواع وهي كالاتي:
أولا: البهارات الورقية
البهارات الورقية هي التي نستطيع أن نحصل عليها من خلال أوراق النباتات أو بواسطة الزهور الصغيرة.
ويمكن أن تستخدم طازجة في الطعام مثل أوراق الزعتر وأوراق النعناع الأخضر وإكليل الجبل ما يطلق عليه الروز ماري، وأوراق الغار ما يطلق عليه اسم ورق اللورى.
حيث يتم جمع تلك الأوراق وتجفيفها بطريقة معينة، بعد ذلك يتم طحنها جيدا وتستخدم تعطي للطعام طعم مميز.
ثانيا: البذور والثمار
يوجد أنواع من البهارات ويتم الحصول عليها من خلال بذور النباتات وذلك بعد تنشيفها وطحنها مثل الفلفل الأسود والفلفل الأبيض الكمون اليانسون الكزبرة الحبهان، الليمون المجفف والحلبة وجوزة الطيب.
ثالثا: الجذور الأشجار والأبصال
من أشهر أنواع البهارات هي اللاتين الحصول عليها من جذور الأشجار والأبصال مثل الثوم البودر، والبصل البودر، الزنجبيل والكركم والقرفة.
رابعا: البهارات المتنوعة
لا يقتصر فقط البهارات على المهارات الورقي أو البذور أو الجذور، ولكن هناك أنواع من البهارات يتم استخراجها من خلط مجموعة من البهارات الأخرى مثل بهارات الكبسة، بهارات الشيش طاووق، بهارات الشاورما.
ابرز أسماء البهارات التي لها فوائد مذهلة للجسم
البهارات أو التوابل تحتوي على كم هائل من الفوائد حيث تمنح الأنسان النشاط والقوة تحمي من الإصابة بالأمراض تساعده على تقوية الجهاز المناعي ترفع عنده القدرة الجنسية، ومن ابرز أسماء البهارات المفيدة لجسم الإنسان ما يلي:
الزنجبيل
- تعد عشبة الزنجبيل من الأعشاب المميزة التي توضع على الدجاج واللحوم والأسماك.
- وتساعد على معالجة القيء والغثيان وتورم الجسم.
عشبة السماق
- السماق هو من الأعشاب المميزة التي اشتهرت بشكل كبير في الآونة الأخيرة وبشكل خاص في المطبخ الأوروبي، والذي يعطي الدجاج واللحوم نكهة مميزة والملفت للنظر هو رائحة نفاذة ولونه الأحمر القوي.
- ومن ابرز العناصر الغذائية التي توجد في عشبه السماق فيتامين a وفيتامين b عنصر الكالسيوم، عنصر المغنيسيوم، عنصر البوتاسيوم ولا عديد من العناصر الأخرى.
عشبة الزعفران
- الزعفران وهو من اغلى الأعشاب على مستوى العالم.
- والذي يعرف باسم الذهب الأحمر فهو من ابرز الأعشاب الممتازة الذي تعطي للطعام مميزة، لا يمكن نسيانها.
عشبة إكليل الجبل
- يوضع عشبة إكليل الجبل أو الروزماري على الأسماك وعلى الدواجن وعلى اللحوم وعلى لحم الغنم، ويساعد على التخلص من أمراض الجهاز التنفسي والتخلص من مشاكل الجهاز الهضمي.
- حيث انه يحتوي على مضادات للأكسدة تحارب مشاكل الجسم
الفلفل الأسود
- يوجد في الفلفل الأسود العديد من العناصر الغذائية مثل فيتامين أ وفيتامين ج عنصر البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور ومضادات الأكسدة.
- والجدير بالذكر أن من ابرز خصائص الفلفل الأسود أنه يساعد على حرق السعرات الحرارية مما يساعد على التخلص من الوزن الزائد.
عشبة الكزبرة
- الكزبرة هي من الأعشاب العطرية التي يوجد بها عطر الحمضيات القوي، وتستخدم في حساء اللحم، وحساء الدجاج وهي من الأعشاب الغنية بالفوائد الطبيعية.
- حيث أنها تساعد في معالجة السالمونيلا، ومرض فقر الدم وتعمل على ضبط سكر الدم.
- بالإضافة إلى ذلك تخلص السموم من الجسم وهي من الأعشاب الرائدة في معالجة الدورة الشهرية لتقليل الم.
عشبة الزعتر
- الزعتر هو من الأعشاب التي يمكن تستخدم جافة، وتستخدم الزعتر وتوضع على اللحوم المشوية والفطائر وعلى وصفات الخضروات.
- أيضا الزعتر يحتوى على رائحة قوية، ويساعد على معالجة آلام الجهاز الهضمي والتخلص من الغازات المختزنة به.
ما هي أضرار البهارات للصحة
على الرغم من الفوائد الكثيرة التي تمنحها البهارات لجسم الإنسان إلا أن هناك العديد من الأعراض الجانبية والمشاكل الصحية التي يسببها تناول الأعشاب و البهارات بكثرة ومنها ما يلي:
- يسبب تناول البهارات الحارقة بكثرة على الإصابة باضطرابات شديدة في الجهاز الهضمي وبشكل خاص المصابين بقرحة المعدة.
- افضل عند تناول كمية كبيرة من البهارات ذلك يعرض الإنسان للإصابة بمرض البواسير وبشكل خاص عند تناول البهارات الحارة مثل الشطة والفلفل الأسود.
- هناك أنواع من البهارات تسبب تهيج الجلد والإصابة الحكة والاحمرار.
- أيضا تسبب حساسية قوية في العين وبشكل خاص عند ملامسة العين أثناء استعمال البهارات .
- الإفراط في تناول البهارات يسبب احتباس الماء في الجسم وزيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم.
- عند تناول عشبة الروزمارى دي كميات كبيرة للمرأة الحامل ذلك يعرضها للإجهاض حيث أنه لا يسبب تقلصات في الرحم واضطرابات هضمية، تؤثر على المرأة الحامل بشكل كبير.
- أيضا الحلبة هي من التوابل القوية التي يمنع استخدامها للمرأة الحامل.
- هناك توابل لديها قوة كبيرة على فتح الشهية و تجعل الإنسان يتناول كميات كبيرة من الطعام.
- عند كثرة استعمال التوابل ينتج عنه حدوث التهابات شديدة في المبيض وفي الكلى وفي المثانة الاستخدام المفرط للبهارات ينتج عنه الإصابة بضمور الأنسجة.
وبذلك نكون قد طرحنا لكم جميع المعلومات المتعلقة عن فوائد البهارات للصحة وما هي أسماء أفضل التوابل التي تمنح الجسم الفوائد الغذائية والنشاط والصحة، نشكركم على المتابعة وانتظروا الجديد من مجلة انوثتك.
